1 purjolök
2 bakpotatisar
1 dl hackad gul lök
1 msk olivolja
1 liter vatten
2,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
salt och peppar
1/2 kruka persilja
1. Ansa och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3cm stora tärningar.
2. Fräs purjolöken och löken i olivolja i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten och buljongtärningar och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15min.
3. Tillsätt grädde och mjölk. Mixa soppan slät med mixer. Värm soppan och smaksätt med salt och peppar.
4. Hacka persiljan och toppa på soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar